La Bichectomía es un procedimiento quirúrgico que permite un mejor aspecto de las mejillas, mediante la resección de una estructura de la anatomía facial conocida como bolsas grasas de Bichat, que en muchos casos hace que una persona tenga la apariencia de ser más gorda de lo que verdaderamente es.

La resección de las bolsas del Bichat se basa en los conocimientos anatómicos que debe tener el cirujano plástico facial, quien define el camino directo y preciso para su extracción, y así obtener resultados estéticos sorprendentes del contorno facial.

Durante una operación de cachetes es necesario tener precaución durante la manipulación de las bolsas, ya que esta zona se relaciona íntimamente con las ramas bucal y cigomática del nervio facial; una manipulación brusca o poco precisa puede lesionar estas estructuras nerviosas y generar una parálisis facial post operatoria.

El tamaño de la bolsa de Bichat se correlaciona raramente con el grado de adiposidad del paciente.